¡Llega congelado!
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$720.00
Prime es el grado más alto del USDA, con abundante marmoleado (manchas de grasa dentro de la carne que la hacen más sabrosa). USDA Choice es el segundo grado más alto, con cortes tiernos y sabrosos pero con menos marmoleado que USDA Prime.
New York ALL NATURAL (Strip Steak)
El corte de carne “New York” o “New York Strip” es un corte de carne de res que se obtiene de la zona superior del lomo, específicamente del músculo longissimus dorsi. Es conocido por su sabor intenso y su textura tierna.
El corte New York Strip es similar al filete de solomillo (filete mignon), pero con una capa de grasa en uno de los lados, lo que le proporciona un mayor sabor. Es un corte jugoso y bien marmoleado, lo que significa que contiene vetas de grasa que se derriten durante la cocción y le dan una textura y sabor adicionales.
El nombre “New York Strip” proviene de su popularidad en la ciudad de Nueva York, donde se servía comúnmente en los restaurantes. Sin embargo, también es conocido por otros nombres en diferentes lugares, como “strip steak” o “shell steak”.
Este corte de carne es muy apreciado y se utiliza frecuentemente en la preparación de platos gourmet y en parrillas. Se puede cocinar a la parrilla, a la plancha o al horno, y suele servirse acompañado de salsas, guarniciones de vegetales o puré de papas.
STRIP LOIN BONELESS
El corte de carne “New York” o “New York Strip” es un corte de carne de res que se obtiene de la zona superior del lomo, específicamente del músculo longissimus dorsi. Es conocido por su sabor intenso y su textura tierna.
El corte New York Strip es similar al filete de solomillo (filete mignon), pero con una capa de grasa en uno de los lados, lo que le proporciona un mayor sabor. Es un corte jugoso y bien marmoleado, lo que significa que contiene vetas de grasa que se derriten durante la cocción y le dan una textura y sabor adicionales.
El nombre “New York Strip” proviene de su popularidad en la ciudad de Nueva York, donde se servía comúnmente en los restaurantes. Sin embargo, también es conocido por otros nombres en diferentes lugares, como “strip steak” o “shell steak”.
Este corte de carne es muy apreciado y se utiliza frecuentemente en la preparación de platos gourmet y en parrillas. Se puede cocinar a la parrilla, a la plancha o al horno, y suele servirse acompañado de salsas, guarniciones de vegetales o puré de papas.
USDA PRIME VERSIÓN ALL NATURAL
21 DÍAS AÑEJADO EN HÚMEDO
El añejamiento de carne, también conocido como maduración de carne, es un proceso en el cual la carne se somete a condiciones controladas de temperatura y humedad durante un período determinado para mejorar su sabor, ternura y textura. Durante el proceso de añejamiento, las enzimas naturales presentes en la carne descomponen gradualmente las fibras musculares, lo que ayuda a ablandar la carne y desarrollar su sabor característico.
PARA ESTE CORTE: AL 90%
El libre pastoreo en ganado se refiere a un sistema de crianza en el cual los animales tienen acceso a áreas abiertas de pastoreo, permitiéndoles moverse y alimentarse de manera natural. En este sistema, los animales pueden acceder a pastizales, prados o áreas de vegetación donde pueden buscar y consumir su alimento de forma libre.
ESTE CORTE TIENE DIFICULTAD MEDIA-BAJA
El grado de dificultad de preparación de un corte de carne se refiere a la habilidad y conocimientos requeridos para cocinarlo de manera adecuada. Puede variar dependiendo del corte específico y la técnica de cocción utilizada.
Algunos cortes de carne son más fáciles de preparar, ya que requieren menos tiempo de cocción y no necesitan técnicas complicadas. Por ejemplo, un filete o un corte delgado como el lomo de cerdo pueden ser más sencillos de cocinar, ya que se cocinan rápidamente y tienen menos probabilidades de quedar secos o duros si se sigue un tiempo de cocción adecuado.
| Peso | .500 kg |
|---|---|
| GRADO DE CALIDAD | PRIME NATURAL |
| PRESENTACIONES | 500GR |
| ORIGEN | USA |
| DIFICULTAD DE PREPARACIÓN | BAJO |
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